«Это были времена, когда повара не знали, что готовят, а публика не знала, что ест», — слова Игоря Мельцера, основателя бара-легенды «Хали-Гали», а позже «Зова Ильича» и «Матросской тишины», точно передают суть  ресторанного бума 90-х. Яркие, пестрые, неправильные – новые рестораны и рестораторы отличались искренним желанием удивить публику, уже успевшую приобщиться к европейской гастрономии. Субстратом служили лучшие советские заведения общепита, рестораны «Интуриста» и талант отдельных поваров, а появившиеся на прилавках зарубежные продукты стали для нового рынка сырьём. Наиболее талантливые прожили долгую жизнь, а некоторые, вроде «Демьяновой ухи» или ресторана «Палкинъ», живы и сегодня. Как и несколько наиболее ярких рестораторов тех лет – Леонид Гарбар, Игорь Мельцер, Эдик Мурадян, до сих пор открывающие успешные и оригинальные заведения. О них – и с ними, а также с ресторанным критиком Тамарой Ивановой-Исаевой – мы поговорим на лекции в клубе идей и знаний Anima Libera.