Несомненно, все знакомы с Бароло и Кьянти, но в последние пару десятилетий на винной карте Италии появились целые регионы, заслуживающие внимания. Мы открываем для себя «Другую Италию» - сорта, с которыми раньше было почти невозможно работать (из-за их капризного характера), методов производства, которые сложно было контролировать, коммун, из которых по причине сложных природных условий производители уходили, оставляя за собой заброшенные виноградники.

Просекко и Ламбруско останутся такими, какими они были раньше, до начала массового производства и превращения в довольно индустриальный продукт.

На вечере будут представлены практически потерянный в послевоенное время сорт Руке, и целая грядка местных сортов из региона "Альто Пьемонте".

Меню эногастрономического ужина:

Casa Coste Piane Brichet Colli Trevigiani

Канапе с паштетом из курицы и брусничным гелем

Educato Langhe Chardonnay Elio Grasso

Карпаччо из гребешка, медово-лаймовый дрессинг

Lambrusco dell’Emilia Solco Paltrinieri

Тар-тар из мраморной говядины с боттаргой из желтка

Coste della Sesia Cascina Cottignano

Рулет из кролика с муссом из брокколи и ферментированным миндалем

Ruche di Castagnole Monferrato

Манго-чиа веррин с дор блю и ягодами

*Вечер подготовлен совместно с SimpleWine