Ужин ведет автор лучшей винной карты по версии RWA (Russian Wine Awards), сомелье первых лиц государств, выпускник школы вина  «Энотрия» с отличием Кирилл Логачев.

Кирилл п​​​​​ринимал  участие во всех ключевых этапах производства вина под началом легенды нашего виноделия Франка Дюсенера.

Организовывал продажи вина бочками на базе винодельни (а-ля EnPrimeur).

Принимал участие в запуске ресторанно-дегустационного комплекса при винодельне Chateau de Talu в качестве шеф-сомелье.

Меню и винное сопровождение ужина:

Салат с теплой тыквой и сыром дор блю

Винью Верде Павао Эсколья

Осьминог и баклажаны (вареный осьминог, жареные баклажаны, кинза)

Вердиккио ди Мателика Биши

Заливная рыба — подкопченный палтус, желе из даши, мусс из васаби, битые огурцы

Бургонь Шардоне Тренель

Томленые говяжьи щечки с полентой, жареными вешенками и кетчупом из шампиньонов и черного чеснока

Боско дель Грилло Говерно алл’ Узо Тоскано

Мороженое из страчателлы с хурмой и коньячным гелем

Пэр Маглуар Поммо де Норманди ликер десертный

Меню от шеф-повара отеля Indigo St. Petersburg-Tchaikovsky Дениса Климонтова.

Винное сопровождение — виноторговая компания LADOGA.